Champagne Brut- Réserve

Rondeur - Fruité

Cépages : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

Elevage : 7 mois en cuve et 5 ans sur lattes

Dosage : 6 gr / litre

Format : Bouteille / Magnum                                                                                                                                                       

 

Cette cuvée est issue d’une seule parcelle composée de jeune, de moyenne et de vieilles vignes.

Ce Champagne très racé propose une minéralité argilo-marneuse qui lui confère un côté fumé, des notes alliacées, de fenouil,de poire aux amandes avec un palais de grande envergure tactile, possédant de la mâche et une bonne tension. Suggestions, accords Mets/Vins de Geoffrey Orban (spécialiste) : Maquereau et crème de raifort, saint-jacques et crème de fenouil, tartare de truite fumée au gingembre, foie gras frais et pain brioché, chaource fouetté et éclats d’amande émondée finement pilée, cancoillotte au cresson.