NOTRE TERROIR
Sept hectares de vignes en propriété répartis sur 25 parcelles dans les terroirs de Passy-sur-Marne, Barzy-sur-Marne, Château-Thierry et Dormans.
Nous cultivons les 3 cépages champenois cela nous permet de les assembler ou non afin d’allier les qualités de chacun (Vivacité et fraîcheur du Chardonnay / Fruité du Pinot Meunier / Corps et puissance du Pinot Noir).
80 % de nos vignes sont exposées pleins Sud, en milieu de côteaux (idéale pour la maturité des raisins) et sur des sols riche (argilo-marneuse).
À LA VIGNE
La viticulture est, ici, raisonnée et un soin particulier est apporté au respect de l’environnement dans chaque acte quotidien. Il n’y a pas de vins d’exceptions sans raisins d’exceptions.
À LA CAVE
A la fin de l’année, le raisin vendangé à la main et à maturité est acheminé délicatement jusqu’à notre pressoir pour ne pas altérer sa qualité.
